ケイジャン風ザリガニ料理

ケイジャン料理、**パパドゥーPappadeaux第2弾です。
**南部の発音では、パパ“ドゥー”ではなく、パパ“ドー”になるんだそうです！('_')

フレッシュなシーフードがウリのこのレストラン、漁の具合によってメニューが変わることももちろんあります。
1月から5月位にかけては、クロウフィッシュCRAWFISH（食用のザリガニってところかな。）の季節で、パパドーでサーブする、といううわさを聞きつけたルイジアナ人の先輩に誘われ、クロウフィッシュ初体験、行ってきました。(*^^)v


水曜日の夜だというのに店内は大混雑！
バーテン女子も、こんなに混雑するとは予想してなかったようで、驚いていました。クロウフィッシュ効果でしょう、と言っていました。

これは、クロウフィッシュをスパイシーな味付けで茹でただけの、とてもシンプルな料理。でもこれぞケイジャン！！という一品なんだそうです。
ルイジアナ人としては絶対はずせない、食べずにいられない！って感じですね。
先輩も、子供の頃はクロウフィッシュをとって遊んでたそうです。
何か日本に似てるなー。ザリガニ捕り、だよね～。


私が食べれるかどうか少々疑問に思った先輩、とっても少なめにオーダーしたんだけれど、優に2キロはありそうなクロウフィッシュが、ど～んと運ばれてきました。

食べ方は、まず頭をひねり取り、シッポの部分を開き、殻を取り、身を食べる。
次に、身がついていた方の頭にかぶりつき、軽く押して中身を吸い取る。
ミソとスパイスの効いたジュースがチュッと口に広がり、どんどんイケちゃいます。
スパイシーなので、ワインより断然ビールに合います。


ルイジアナビールの、ディキシーDIXIEにトライ。
とてもすっきりした飲み心地。特に後味は、ペパーミント？みたいな......
スパイシーな料理にピッタリです。
さすが、地元コンビ。

山盛りのクロウフィッシュをあっという間に完食。
次は、アンドゥイユ・ソーセージANDOUILLE SAUSAGEと、ゴハンと煮豆。

......ルイジアナはフランス語が混ざってるので、発音がちょい難しい......

スパイシーなこのソーセージ、ああ、ビールがすすむぅ～～～～。
ゴハンと煮豆は味付けがとても薄く、スパイシーな口の中をアジャストするのにピッタリでした。
ふりかけでもかけたい様な、なんかほっとする味。

「ルイジアナって、良くゴハン食べるの？」と聞いたら、
「もちろん！湿地帯だぜ？PADDY FIELD で米を作るんだよ！」と言う答えが.....
パディフィールドPADDY FIELD、水田の事です。
田植えのまねをして、「こういう風にやるの？」と聞いたら、「するする！」と言ってたけど、ホントかな.....？

へ～、知らなかった。
アメリカの南部地方であるルイジアナLOUISIANAと、ファーイーストFAR EASTである日本の共通点を、たくさん発見したような気分です。


***サプリ一口メモ***
食べすぎ？飲みすぎ？疲れた肝臓にはライブR（Live-R）をどうぞ。