2018年9月28日金曜日

UCHI ”家” Restaurant 

デンバーに新しくオープンする、UCHI(家)レストラン。プレオープンに行ってきました。
テキサス州のオースチンでは有名な日本食レストランらしいです。
 UCHI Restaurant


先週オレゴンに行く時に、空港のバーでたまたま隣に座った人がこのレストランのファイナンスを担当しているそうで、『ジャパニーズ・インスパイア・レストランなんだ』 と説明してくれたのです。
うーん、日本人の私としては興味津々で、『アメリカ人の思うジャパニーズ・インスパイアって、どんな食べもの?』と結構突っ込んで質問したら、『じゃあ、プレオープンに招待するよ。』という次第になったのです。

ちょっとお洒落して、いそいそと出かけて行きました。

広い店内。
さすがに垢抜けた雰囲気です。
座席は低めで、ソファも有り、くつろげそう。
バーカウンターも広く、なかなか居心地良し。
バーテンさんと話をするのは楽しいので、バーで食事することにしました。⇊

日本酒、日本のビールはもちろん、日本のウイスキーもあるのは嬉しい。
サントリーウイスキーを使ったカクテルで乾杯。

枝豆は茹でた後皮のままグリルして有り、豆の茹で具合もばっちりで美味しく、幸先の良いスタート。

黒板に『from TSUJIKI』と書いてあったので、申し訳ないけど訂正して頂きました。
築地から仕入れたお魚のリストから、シマアジとウニの握りを頼む。ワンオーダーで一個です。
*******ウニはワシントン州産って書いてあったんだけどね........(-_-;)(-_-;)

お寿司は、びっくりするほど小さかった。 ⇊

お醤油もわさびも出されないので、頼んで持って来てもらった。お醤油はたまり醤油でした。
白人の板さんには、もう味が付いているのでそのまま食べて欲しい、と言われましたが、やはりわさびは欲しい。
ウニは味が濃厚でおいしかった。
シマアジは、旨みも脂の乗りも感じられず、良く言えば淡白、本音は味がしなかった。
何より小さすぎて味わう前に飲み込んでしまった......です。


友人が日本酒を頼んだら、ワイングラスに入って来た。
それを見て私は、升で下さいとリクエストし、升に入れてもらった。⇊

角に少し塩を乗せて、升の香りをかぎながら日本酒。
おいしー。

ハマチ鍋を頼む。
結構期待して........
直径15センチほどの土鍋の中に、サイコロ型のハマチとコシヒカリと卵黄が入っていて混ぜておこげを作って食べる鍋でした。⇊

雑炊鍋の様なものを想像していたのでやや驚く。
アイディアは、買います。味もまずいはずがない。
けれどこのサイズでこの値段、17ドル50セント.........は.........そりゃーみんなラーメン屋さんにいくよなぁ~と思ってしまいました。

気を取り直して、次は豚カツ巻!⇊

これは文句なしに美味しかった!カツの揚具合も御飯との相性も最高に良かった。
トンカツ定食、かつ丼、カツカレーがあったらもーーー最高なんだけどなー!

UCHI レストランの感想は、日本食はやっぱり高いんだね、という事。
値段そのものはいいとして、とにかく量が少ない。え?これだけ???な感じ。お腹を空かせていくレストランではないです。
努力も買うし、築地やコシヒカリ、たまり醤油、こだわりもあるのは理解できるけれど、従業員とお客さんが付いていけてない感じです。
濃い味天国アメリカで、これだけ繊細な味つけに出会ったのは初めてかもしれません。
それは嬉しい事です!!

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2018年2月6日火曜日

イスラエル紀行④インタビュー

ハイファ大学で矢口先生のインタビューがあり、通訳として参加した。

⇊インタビュー中 

インタビュアーはハイファ大学に勤務する空手の生徒。内容は先生の空手人生についてだ。

インタビューの通訳は旅行前に頼まれていてOKしたのだが、質問内容を知ったのは前日の夜、打ち上げパーティで盛り上がってる最中だった。メンド~だな......と思いながら目を通すと、50項目もある!!!!マジ??!!
『先生に一応聞いてみてくれ』というのでお伺いしたら、『50なんてとんでもない、絶対に10項目にしろ!』という厳しいお達しが。


さて当日、大学のレコーディングルームに到着。

私はいつもの様にお気楽に構えていたが、いざ始まってみる想像以上に本格的だったので少々ビビりました。
そして始まってすぐ、かなり時間がかかるという事にも気が付いた。
もし50項目 やってたら一日じゃ終わらなかったと思う。先生はお見通し。さすが何度もインタビューを受けた経験は伊達じゃないっす。

⇊レコーディングルーム

先生の通訳をやる時は、いつも同時通訳を心がける。
今回もそうしていたら、小休止の後に『先生の日本語も入れた方がいいので同時はやめてくれ 』と言われたので先生にもその旨を話し、なるべく短く切ってください、と頼んだのだけれど、やっぱりね...ノッてくるとコロコロ話題が変わりどんどんしゃべる。少しの隙をついて通訳しようとしたのだが入れてくれない。5分以上たっぷり話した後、ハイどうぞ!になってしまった。やれやれ。(^-^; 
⇊モニター

けれどこういうインタビューって、質問と答えはある程度事前に打ち合わせ済にするもんじゃないのかなあ?
質問のひとつに『船越先生が初段で矢口先生を落としたのは何故だと思いますか?』というのがあった。先生が即答したのは『そりゃ、良くなかったからだろ。』
けれどこの質問は削れ、と強くおしゃっていた。理由は船越先生に対しての批判と受け止められかねないから。インタビュアーはかなり残念そうだったが、なしになった。

絶対に10項目 !!のはずだったがやはり「あと4つ...」になり、最後にイスラエル空手先生の長々としたスピーチがあり、インタビューは4時間以上かかって無事終了した。

色々貴重なお話が聞けてとても勉強になった、というのは本当だけれど、内容はあまり覚えてないです。 しゃべったことを頭からどんどん消していかないと次が入ってこないので。ちと残念ですがそのうち思い出すでしょう。

この映像、どこでどのように配信するか謎なのです。
見たいような、見たくないような...ですが、やっぱり見たいな。
配信されたらお知らせします。

⇊皆で記念撮影
⇊ハイファ大学は高台にあり、最上階が展望台の様になっており、シリアやレバノン、ヨルダンの国境が見える。近くて遠い国です。


To be continued.......

イスラエル紀行、その他のエピソード→ ➀ハイファへ②空手セミナー③空手セミナー演武
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2018年1月22日月曜日

イスラエル紀行③空手セミナー 演武

ゲストとして、在イスラエル日本国大使館の草山一等書記官がいらしてました!右から2番目です。お子さんが空手を習ってるそうです。この後エルサレムに行く、とお話したら「十分気をつけて下さい。何かあったら連絡ください。」とご丁寧に携帯の番号を下さいました。ありがとうございます。⇊

イスラエルの空手合宿、茶黒帯のクラス、題目は『抜塞小』。号令を掛けながら一度やった後、先生がおもむろに「おい、PICO、こっち来い。ちょっとみんなに見せてやれ。これはお前の形だからな。みんな彼女の事は知ってるだろ?何度も世界タイトル取ってるから......

どっひゃぁ~~!!いきなりっすかぁ????!!!!
こういうシチュエーションって、試合よりずーーーっと緊張するのよねーーーー!!
でも、大丈夫。私そんなにヤワじゃないもん。(^_^;)(^_^;)

結び立ちで礼をする。オーラが出る。目線をビシッと決める。形の名前を力強く叫ぶ。皆の視線が集まる。ここでもう完全に集中モードに入った。見られてるから、気持ちがすーっと落ち着くのがわかる。抜塞小の演武は久しぶりだったけど、身体がばっちり覚えてる。技が小気味よく極まり(と思う)そして形を終えた。
後で写真を見ると先生が最初から最後まで同じポーズでじーーっと見てる。さて合格点は頂けたでしょうか??? ⇊

抜塞小はあまりメジャーな形ではないので、きちんと教えてもらえる機会は少ないと思う。みんな、ポイントを忘れないでね!

イスラエルの空手の先生からのリクエストで、レクチャーを行いました。トピックは『矢口先生と私』。中高時代軟庭にどっぷりつかり、必死で練習したのに勝てず、勝てないからという理由で試合大嫌いになった私が矢口先生に乗せられて !(^^)! 選手に目覚め、勝てる様になったエピソードを話しました。空手の選手として試合に出る様になったのは40代後半だった。人生何が起こるかわからない。あきらめないでチャレンジしよう、Where there is a will,there is a way!(意志のある所に道は開ける)です!!!⇊

セミナーが全て終わった後は、昇段試験の結果発表とハヌカのお祝いです。男性はヤマカを被ります。⇊


記念の旗を頂きました。⇊

忙しくて楽しかった空手キャンプ、アミノオールBCAA PRO を しっかり摂ったので、スタミナ切れにもならず稽古がばっちりできました!よっしゃーーー!!
また皆に会える日を楽しみにしています!!

To be continued.......


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集中力がぐんと高まり、スタミナが尻上がりに持続するのでパフォーマンスが向上します!
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2018年1月16日火曜日

イスラエル紀行②空手セミナー


⇈大盛況だったISRAELでの空手セミナー。⇈

矢口先生をゲスト・インストラクターに迎えての空手セミナーは、木金土の3日間だった。イスラエルの空手家達が300人以上集まり大盛況だった。
先生の通訳をしたり、稽古に参加したり、レクチャーを開いたり、写真攻勢にあったり、とても忙しかったが、充実!!
 ⇊正座、黙想
 イスラエルの先生は私と同じ年。とても熱心で、矢口先生が現役の時はデンバーまで毎年寒稽古に来ていた。彼の生徒たちは良く躾けられていて、正座や黙想、礼儀など申し分ない。しかし靴を履いて稽古していた人も何人かいたのは特別な理由があるのか何なのか?他人の事情なのでツッコミはしなかったが、靴で踏まれて足指の骨でも折ったら一年棒に振るので非常に気を使った。靴で蹴られるのはかんべんして~だったし!

⇊通訳中(日本語から英語です)
⇊通訳中。皆真剣そのもの。

⇊稽古中
⇊空手の生徒さんのお宅に泊めてもらいました。彼女のご家族と。暖かい手料理、とても美味しかった!

To be continued.......


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1.基本栄養素を比較した場合、1タブレットあたり、マルチビタミンでは業界最高レベルの含有量を誇ります。
2.顕著な体感は、夕食後に摂ると、眠りが非常に深くなることです。また、短い睡眠時間で疲れがとれるようになります。
3.パワーツールをトレーニング2時間前くらいの食後に摂ると、トレーニング時に栄養素の利用効率が上がるため、使用重量の増加や集中力・スタミナの持続が感じられるという報告もあります。


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2018年1月12日金曜日

イスラエル紀行➀ ハイファへ

⇈オリーブ山 Olive Mountain から見たエルサレム。⇈

空手セミナーと観光を兼ねて、イスラエル ISRAEL に行ってきました。
2017年12月、出発直前にDTが『イスラエルの首都をエルサレムにする。』と声明を出してしまったのでさあ大変。反対派がデモって危険、との情報が氾濫。全くこのタイミングで余計な事言ってくれるよなー、と一時はキャンセルも考えたけれど予定通り行ってきました。結果は危ない目にも合わず、観光客が少なくラッキーだったのですが。

ルートは、デンバー Denver →ニューアーク Newark →テルアビブ Tel Aviv。
待ち時間入れて20時間以上かかった。
⇊ニューアークでは写真(ウェブから拝借)の様なユダヤ人が沢山いてまるで別世界。長いもみあげをくるくるカールし大きな帽子を被り、黒い長いマントを着ている。むすっとしてるし少しおっかなかった。飛行機の中も当然ながら黒づくめの人がたくさん乗っていた。⇊

⇊午後4時、無事にテルアビブ空港に到着。現地の空手の先生が迎えに来てくれた。⇊

彼の運転で、空手のセミナーが行われるハイファ Haifa に向かった。テルアビブから北へ車で約90分だが、渋滞で3時間以上かかった。地中海に面した港町で、カルメル山のふもとにある。レバノンとシリアが遠くに見える。⇊
⇊ハイファの海岸。初めての地中海!!
⇊イスラエルの空手家達と。

⇊スモークサーモン。美味しかった!

To be continued......



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